Ароматный апельсиновый кекс
Влажный апельсиновый кекс с пропиткой — восхитительно нежный, сочный кекс с насыщенным апельсиновым ароматом. Если вам по душе апельсины, то эта выпечка просто создана для вас.
Аромат цитрусового кекса просто заставляет впасть в транс с мыслями «Ну, когда же кекс уже можно пробовать!». Апельсиновый кекс по этому рецепту получается мега нежным, он просто тает во рту. Насколько легкая и влажная структура теста, вы не успеете опомниться, как половины уже не будет. А аромат? А вкус? В общем, предлагаю начать готовить, тем более простота приготовления вас удивит.
Ингредиенты для апельсинового кекса
- Мука – 320 гр;
- Яйца – 4 шт;
- Сливочное масло – 200 гр;
- Апельсины – 2 шт;
- Разрыхлитель – 8 гр;
- Сметана – 100 гр;
- Сахар – 150 гр;
- Ванилин – на кончике ножа;
- Сок апельсинов – 0,5 стакана;
- Сахар – 50 гр.
Рецепт приготовления апельсинового кекса
Перед началом приготовления достаньте все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. В глубокую емкость просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль и цедру 2-х апельсинов. Очень мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Масло должно побелеть и увеличиться в объеме.
Теперь, будем постепенно вводить яйца, они должны быть комнатной температуры. Если вы забыли достать их заранее, просто положите яйца в теплую воду на 20 минут. Итак, не прекращая взбивание добавляем к маслу по одному яйцу. Вводите следующее яйцо только после того, как первое хорошо взбито с маслом. Когда все яйца ввели, начинаем вводить мучную смесь. Кладем в яичную массу часть сметаны и часть мучной смеси, размешиваем миксером. Снова часть сметаны, часть мучной смеси и снова размешиваем.
Форму, в которой апельсиновый кекс будем выпекать, смазываем сливочным маслом, обсыпаем мукой. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Готовое тесто переливаем в форму, разглаживаем и отправляем в духовку на 50-60 минут. Если верх кекса будет сильно румяниться, накройте его фольгой. Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый кекс достаем из духовки и его верхушку густо накалываем шпажкой.
Теперь пропитка. Апельсины, с которых мы снимали ранее цедру разминаем и выдавливаем сок. Вливаем сок, его должно быть примерно 0,5 стакана, в сотейник с толстым дном и добавляем сахар. Доводим апельсиновый сок до кипения и сразу же заливаем им кекс. Оставляем кекс настаиваться в течение ночи, а утром подаем его с ароматным чаем или кофе. По желанию, верхушку кекса можно присыпать сахарной пудрой или сделать шоколадные потеки.
Вот и все, ваш апельсиновый кекс с пропиткой готов. Приятного аппетита 😋😋😋
