Что такое цукини
В кулинарии активно используется такой овощ как цукини. Но не все хозяйки знают, что это такое. Цукини – это одна из разновидностей кабачка, которая от традиционного овоща отличается в первую очередь цветом. Цукини тёмно-зелёного цвета, с продольными полосами вдоль всего плода. Цукини более маленькие в размере и их мякоть намного мягче и нежнее кабачковой. Поэтому при приготовлении блюд многие отдают предпочтение именно цукини.
Вкусные оладьи из цукини
Овощные котлетки или оладьи из цукини довольно популярны сегодня. Их часто готовят фанаты здорового питания и поклонники вегетарианской кухни. В нашем сегодняшнем рецепте есть кое-что необычное, а именно список ингредиентов для их приготовления. Рецептура этих оладий из цукини, предусматривает парочку интересных компонентов, которые обеспечивают блюду особенный вкус и очень нежную, легкую консистенцию.
Ингредиенты для оладий из цукини
- два средних по размеру кабачка цукини;
- 100 г тертого на терке твердого сыра или моцареллы;
- куриное яйцо;
- три столовые ложки пшеничной муки;
- две столовые ложки сметаны или майонеза;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- столовая ложка мелко нарезанного укропа или петрушки;
- пара зубчиков чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- немного рафинированного растительного масла для жарки.
Рецепт оладий из цукини
Цукини моем и трем на крупной терке. Если кожица не дубовая, то ее срезать не обязательно. Получившуюся перетертую массу складываем в большую миску, слегка солим по вкусу, перемешиваем и оставляем минут на 15-20 постоять, чтобы цукини пустили сок. Сыр также нужно натереть на терке.
Хорошенько отожмите лишнюю влагу из цукини и переложи получившуюся массу в емкость с сыром. Заправьте передавленным в прессе чесноком, добавьте остальные ингредиенты по списку и перемешай. Если масса для овощных оладий получится слишком жидкой, добавьте еще муки, а если слишком густой — плесните небольшое количество воды или молока. По консистенции тесто для оладьи из цукини должно получится довольно плотным, похожим на очень густую сметану.
Обжаривайте оладьи из цукини в сковороде на растительном масле с обеих сторон, чтобы блинчики стали равномерного золотистого цвета, затем выложите их на бумажные кухонные полотенца. Когда лишнее масло впитается в бумагу, оладушки из цуккини можно подавать к столу со сметаной или любым соусом, который вам нравится.
Приятного аппетита 😋 😋 😋
