Свекольные оладьи из вареной свеклы
Свекольные оладьи — это вкусное и полезное блюдо, хотя и не очень распространенное. А зря. В свекле содержится много витаминов и полезных микроэлементов, она обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогает наладить пищеварение и даже помогает улучшить зрение. Согласись, что этому овощу обязательно стоит найти местечко в своем рационе! 😉
Ингредиенты для свекольных оладий
- три крупные свеклы;
- два яйца;
- луковица;
- полстакана пшеничной муки (или больше, если масса получится жидковатой);
- щепотка молотого мускатного ореха;
- щепотка черного молотого перца;
- щепотка тмина;
- пол чайной ложки соли;
- рафинированное растительное масло для жарки.
Ингредиенты для соуса к оладьям
- три столовые ложки греческого йогурта;
- столовая ложка майонеза;
- чайная ложка французской горчицы;
- щепотка порошка куркумы;
- столовая ложка очень мелко нарезанного зеленого лука;
- немного соли.
Рецепт свекольных оладий
И начнем мы с самого простого — с соуса. Смешайте все указанные ингредиенты и немного посолите, если требуется. После уберите емкость с соусом в холодильник.
Дальше займемся непосредственно свекольными оладьями. Свеклу тщательно помойте, но не чистите — ее нужно отварить или запечь в духовке, а шкурка поможет сохранить корнеплоду максимум вкуса и цвета. После того, как свекла будет готова, остуди ее, почисти и измельчи. Для этого можно использовать как терку, так и блендер — выбирайте тот вариант, который будет вам удобнее.
Лук мелко покрошим. Смешай в большой миске свеклу, лук, яйца и муку, заправьте солью и пряностями, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции примерно таким, как очень густая сметана. Поэтому, если оно будет жидковатым, увеличьте количество муки в составе массы для оладий.
Хорошенько разогрейте сковородку, налейте в нее несколько ложек растительного масла и сформируйте ложкой небольшие свекольные оладьи. Обжаривать их следует на среднем огне примерно по две-три минутки на каждой стороне.
Готовые оладьи из вареной свеклы выложите на бумажные кухонные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и после того, как излишек масла впитается в бумагу, их можно подавать к столу. И не забудьте про соус — с ним такое угощение получается особенно вкусным!
Приятного аппетита 😋 😋 😋
