Как приготовить лепешки в духовке
Готовить лепешки в духовке несложно, тесто для лепешек на дрожжах нежное, мягкое и очень вкусное. Такие лепешки даже не успевают остыть, съедаются сразу.
Необходимые ингредиенты:
- Мука — 1 кг.;
- Сливочное масло — 50гр.;
- Дрожжи — 6гр.;
- Соль — 10гр.;
- Теплая вода — 500мл.
Рецепта приготовления лепешки в духовке
- Соль растворяем в воде. Холодную и горячую воду брать не стоит, она должна быть теплой, чтобы дрожжи быстрее сделали свое дело. Замесив тесто, убираем его на 30–40 минут в тепплое место, чтобы оно поднялось.
- Делим его на комочки граммов по 130 — можно чуть больше или меньше. Формируем шарики. Еще минут 20 они в таком виде постоят и дойдут окончательно.
- Чем лучше вы вымесите тесто, тем лучше будут готовые лепешки.
- Некоторые добавляют в тесто молоко, но тогда лепешки быстро черствеют. А вот на воде они дольше остаются мягкими. Сахара в тесто лучше не класть, но при желании можно положить.
- Накроем тесто пакетом, плотно закроем, чтобы оно не обветривалось и не обсыхало.
- В середине каждого комочка делаем углубление-лунку пальцами. Она должна быть довольно большой. Это нужно, чтобы середина не поднималась. Заготовку оставим еще на 10 минут под пакетом. В Средней Азии для оформления серединки используется специальный кухонный инструмент — он называется чакуш.
- На его конце бывают разные узоры, сам он бывает разной формы. Но его можно заменить чем-нибудь — например, продавать серединку стаканом и немного наколоть вилкой.
- Можно придать лепешкам красивую форму при помощи ножа — вращая ее вокруг своей оси, нанести лезвием косые углубления и точно так же припечатать серединку.
- Итак, заготовки постоят еще буквально минут пять, мы их выложим на лист пекарской бумаги, смазанной маслом, и отправим в духовку. Духовку мы предварительно разогреваем.
- Перед тем как поместить в нее лепешки, мы их смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
Рабочая температура — около 160 градусов. Если духовка большая, сначала выпекаем лепешки в нижней ее части, а затем перемещаем противень наверх. Следим за готовностью. Совсем скоро лепешки готовы. Сразу после духовки они твердые, но минут через 5 станут мягкими
и останутся таковыми надолго.
🔷 Похожие статьи по теме:
